Gastvrouw/gastheer

Kenmerken van de referentiefunctie

- Optreden als gastvrouw/gastheer en verrichten van verzorgende taken m.b.t. de maaltijdvoorziening (warme en koude maaltijden) voor patiënten/gasten van de instelling;
- afhankelijk van de situatie betreft dit de intake, het assembleren, regenereren en/of serveren van maaltijden. Broodmaaltijden worden daarbij in sommige gevallen met de zgn. broodtrolley verzorgd.

Organisatie

Rapporteert aan: locatiemanager of andere leidinggevende.
Geeft leiding aan: niet van toepassing

Resultaatgebieden	Taken
Verzamelde maaltijdgegevens en de juiste informatie over maaltijdvoorziening, diëten e.d. aan patiënten/gasten van de instelling (de zgn. intake).	periodiek verzorgen en verspreiden van menukeuze-formulieren; geven van informatie over de maaltijdvoorziening, keuzemogelijkheden daarin e.d.; verzamelen en vastleggen van individuele wensen; daarbij geven van advies m.b.t. diëten, maaltijdsamenstelling e.d.; doorgeven van de gegevens aan het bedrijfsbureau of deze zelf verwerken t.b.v. de assemblage; zonodig afstemmen van opgenomen wensen, diëten e.d. met de verpleging.
Op representatieve wijze geassembleerde maaltijden en/of andere verstrekkingen overeen-komstig de individuele wensen.	ontvangen van maaltijdcomponenten en klaarzetten voor assemblage; assembleren van complete maaltijden op borden of plateaus aan de hand van de patiënten- of gastenspecificatie; assembleren van andere verstrekkingen of het vullen van de broodtrolley; plaatsen en transporteren van maaltijden en andere verstrekkingen in transport- of regenereerwagens; regenereren van maaltijden; opruimen na afloop van de werkzaamheden.
Tijdig geserveerde geregenereerde of koude maaltijden.	regenereren van geassembleerde koude maaltijden; afhankelijk van de situatie dekken van tafels en serveren van de maaltijden of serveren maaltijden aan bed (kant en klaar of vanuit een broodtrolley); afruimen van tafels of ophalen van materialen na afloop van de maaltijd.
Schoongemaakte werkruimten volgens de HACCP-richtlijnen voor instellingen.	ontvangen, controleren en opslaan van bestelde schoonmaakartikelen; schoonmaken van de eigen werkruimte (en eventueel andere werkruimten) volgens plan.
Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:	deelnemen aan periodiek team- of afdelingsoverleg; verrichten van overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende.

Overige informatie en bezwarende omstandigheden

Krachtsinspanning bij het ontvangen en tillen van bakken met voedingscomponenten; uitoefenen van (hand)kracht bij transport- en schoonmaakwerkzaamheden.
Lopend en staand werken, soms in gedwongen houding.
Hinder van lage temperaturen bij werken in (koele) geconditioneerde ruimten.

Kennis en ervaring

Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.
Attent zijn op bijzonderheden, beperkingen e.d. bij de opname van maaltijdwensen.

Functie-indeling - Indelingshulpmiddel (IHM)

Kenmerken van het bedrijf

De referentiefunctie “Gastvrouw/gastheer” komt overwegend voor in de gangbare instellingen, waar dit deel van de dienstverlening van de instelling is overgenomen.
De functie kan in de praktijk ook voorkomen onder de volgende bedrijfsnaam:
- Voedingsassistent

Richtlijnen voor het indelen

=
Als de bedrijfsfunctie ten opzichte van de referentiefunctie ongeveer gelijk is, behoort deze bedrijfsfunctie ingedeeld te worden in groep 3.

-
Als de bedrijfsfunctie minder verantwoordelijkheden heeft, zoals bijvoorbeeld het transporteren en het regenereren van de maaltijden en het bijhouden van een beperkte registratie, dan indeling in groep 2.

+
Als de bedrijfsfunctie meer verantwoordelijkheden heeft, zoals bijvoorbeeld naast de normale werkzaamheden ook de verantwoordelijkheid voor het aansturen van de dagelijkse servicewerkzaamheden (als 1e medewerker), dan indeling in groep 4.