Cateringmedewerker C

Kenmerken van de referentiefunctie

- Verrichten van alle basis-cateringwerkzaamheden, zoals vermeld in de functies cateringmedewerker A en cateringmedewerker B;
- afhankelijk van de situatie, uitvoeren van één of meer van de aanvullende werkzaamheden w.o. het verstrekken van diverse dranken, warme en koude gerechten op bijzondere locaties en optreden als gastvrouw/-heer bij recepties.

Organisatie

Rapporteert aan: catering manager.
Geeft leiding aan: niet van toepassing

Resultaatgebieden	Taken
Verrichte basis-cateringwerkzaamheden, zoals vermeld in de functies catering-medewerker A en cateringmedewerker B.
Op representatieve wijze geserveerde dranken en gerechten voor directieleden en/of gasten.	serveren van dranken en warme/koude gerechten in speciale ruimtes voor directieleden en/of gasten; opnemen van bestellingen t.a.v. dranken en bijzondere wensen n.a.v. het menu; uitserveren van gerechten of inzetten van borden (plate service) en inschenken van dranken (wijn e.d.); maken van mastiek voorafgaand aan de bedieningswerkzaamheden; afruimen en afvoeren van gebruikt serviesgoed, bestek e.d.
Volgens afspraken verlopen recepties en andere speciale gelegenheden door het optreden als gastvrouw/-heer.	zorgen voor het serveren van drankjes, hapjes e.d.; daartoe begeleiden van de werkzaamheden van collega's (in de regel cateringmedewerkers B) door het geven van aanwijzingen, oplossen van zich voordoende problemen e.d.; meewerken bij de uitvoerende werkzaamheden.
Goed beheerde en tijdig beschikbare voorraden in de directie-/gastenruimten.	beheren van voorraden, serviesgoed en dranken (w.o. wijn); signaleren van noodzakelijke aanvullingen en bijbestellen bij het magazijn.
Betrouwbare en volledige registratie en verantwoording van verbruiken.	registreren van hoeveelheden geserveerde dranken en maaltijden; vastleggen van bestellingen; verantwoorden van verbruiken aan de directe chef.
Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:	deelnemen aan periodiek team- of afdelingsoverleg; verrichten van overige met bovenstaande verbandhoudende werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende.

Overige informatie en bezwarende omstandigheden

Tillen van bladen, (stapels) borden, gevulde schotels/schalen e.d. Tillen/verplaatsen van dozen met halfproducten. Duwen van koffiewagen.
Lopend en staand en soms in gedwongen houding werken.
Soms hinder van hitte (warmte-uitstraling), dampen van frituurinstallatie en van geluid van in werking zijnde apparatuur.
Kans op letsel door het verbranden aan hete schotels of hete delen, door het hanteren van messen en uitglijden over (natte/vette) vloeren.

Kennis en ervaring

Te woord staan en attent zijn op wensen van gasten en van medewerkers cliëntorganisatie, op de juiste instelling van apparatuur en op correct aanslaan op de kassa (bij counter-werkzaamheden).
Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.

Functie-indeling - Indelingshulpmiddel (IHM)

Kenmerken van het bedrijf

De referentiefunctie “Cateringmedewerker C” komt overwegend voor in vestigingen van bedrijfscateraars.
De functie kan in de praktijk ook voorkomen onder de volgende bedrijfsnaam:
- Gastvrouw/-heer

Richtlijnen voor het indelen

=
Als de bedrijfsfunctie ten opzichte van de referentiefunctie ongeveer gelijk is, behoort deze bedrijfsfunctie ingedeeld te worden in groep 3.

-
Als de bedrijfsfunctie minder verantwoordelijkheden heeft, zoals bijvoorbeeld verrichten van alle werkzaamheden met uitzondering van de bijzondere werkzaamheden voor directie en/of gasten en optreden als gastvrouw/-heer, conform de referentiefunctie cateringmedewerker B, dan indeling in groep 2.

+
Als de bedrijfsfunctie meer verantwoordelijkheden heeft, zoals bijvoorbeeld, de organisatie en planning van recepties en het leidinggeven aan een groep medewerkers*, dan indeling in groep 4.

* Hiervoor is geen referentiefunctie beschikbaar.